Gusta degli squisiti arrosticini abruzzesi: scopri subito dove puoi acquistarli

I migliori arrosticini abruzzesi


Gli arrosticini abruzzesi sono un tipico piatto collegato alla tradizione della pastorizia della regione, principalmente ovini. Sono costituiti da cubetti di carne di pecora, meglio se giovane, o carne di castrato, infilati su uno spiedino di legno di circa 20 centimetri e alternati con cubetti di grasso (sempre di pecora) che conferisce loro morbidezza durante la cottura.

La macelleria agricola dei fratelli Pompa opera da oltre 50 anni a Spoltore, in provincia di Pescara e affianca al negozio di vendita di ottime carni e salumi, un laboratorio per la preparazione artigianale degli arrosticini abruzzesi.

Sono preparati con carni selezionate e certificate per la qualità, lasciate macerare sottovuoto per circa 8 giorni, procedimento che conferisce loro morbidezza; sono tagliati a mano in due grammature: 22 grammi per una cottura più veloce e 28 grammi per una cottura più lunga. L’azienda prepara anche arrosticini di fegato di pecora alternati con cipolla e peperoni per un gusto più deciso.

Gli arrosticini vanno cotti su una apposita forcella (detta canarina) lunga e stretta al cui interno va messa della brace viva per permettere la cottura senza farli bruciare. Vanno sistemati allineati a mazzetti uno accanto all’altro e cotti 5 minuti circa per lato, girandoli per lo spiedino; il sale va messo a fine cottura e normalmente non è necessario utilizzare altri ingredienti.

A cottura ultimata vanno subito portati in tavola e mangiati afferrandoli per lo spiedino. Gli arrosticini abruzzesi rappresentano un piatto sano e gusto, buono come antipasto o come secondo; consumarli in compagnia è motivo di allegria in ogni occasione conviviale.

La fama degli arrosticini abruzzesi ha superato i confini regionali e oggi essi rappresentano una specialità nota e apprezzata in tutta Italia. Gli amanti del mangiar sano posso acquistare gli arrositicini comodamente online accedendo al portale macelleriapompa.it in confezioni da 100 a 250 pezzi. Vengo prodotti freschi a seguito dell’ordinazione e spediti confezionati sottovuoto seguendo le più scrupolose norme igieniche che ne preservano genuinità e gusto.

E’ possibile anche acquistare carni bovine, ovine, suine, tutte di ottima qualità, oltre che formaggi tipici, olio e prodotti sottolio.