Le crepes sono un classico della cucina francese, amato in tutto il mondo per la loro versatilità e il gusto delicato. Perfette sia in versione dolce che salata, sono facili da preparare e ideali per ogni occasione, dalla colazione a una cena raffinata. Con pochi ingredienti semplici, è possibile realizzare una pastella morbida e sottile, pronta per essere farcita con creme, marmellate, formaggi o verdure.

Per preparare seguendo la ricetta crepes circa 8-10 crepes servono:

– 250 g di farina 00
– 500 ml di latte
– 3 uova
– 30 g di burro fuso
– Un pizzico di sale
– Una bustina di vanillina (se dolci)

Gli ingredienti sono facilmente reperibili e la preparazione richiede pochi minuti, rendendo questa ricetta perfetta anche per chi ha poco tempo a disposizione.

Preparazione della pastella

La preparazione della pastella è semplice e veloce. In una ciotola, si rompono le uova e si sbattono con una frusta, aggiungendo gradualmente il latte per ottenere un composto omogeneo. Si unisce poi la farina setacciata, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi. Infine, si aggiunge il burro fuso e un pizzico di sale. Se si desidera una versione dolce, si può incorporare la vanillina o un cucchiaino di zucchero.

Una volta pronta, la pastella va lasciata riposare per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere crepes morbide ed elastiche.

Per cuocere le crepes, si utilizza una padella antiaderente leggermente unta con burro. Si versa un mestolo di pastella nella padella ben calda, distribuendola uniformemente con un movimento rotatorio. Dopo circa un minuto, quando i bordi iniziano a staccarsi, si gira la crepe e si cuoce dall’altro lato per qualche secondo.

Le crepes possono essere farcite con ingredienti dolci o salati. Nella versione dolce, sono deliziose con crema di nocciole, marmellata, miele o frutta fresca. Per una versione più golosa, si possono aggiungere panna montata o gelato.

Nella variante salata, possono essere riempite con formaggi, prosciutto, funghi, spinaci o salmone affumicato, creando piatti sfiziosi e raffinati.

Le crepes sono una ricetta semplice ma estremamente versatile, adatta a ogni occasione. Perfette per colazione, merenda o cena, possono essere personalizzate con infinite combinazioni di ingredienti, regalando sempre un risultato gustoso e appagante.